Longtemps oublié, le kombucha revient en force dans nos frigos, porté par une vague de mieux-être, de retour au naturel. Mais qu’est-ce que ce breuvage mystérieux qui allie tradition millénaire et hype contemporaine ? Et surtout, pourquoi en trouver dans les rayons de La Cendrée ? On vous explique tout.
Qu’est-ce que le Kombucha ?
Le kombucha, c’est avant tout une boisson fermentée à base de thé sucré. Sa magie opère grâce à une symbiose de bactéries et de levures appelée SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Le résultat ? Une boisson pétillante, légèrement acidulée, riche en arômes et en subtilité.
Si son origine se perd quelque part entre la Chine, la Russie et la Corée, le kombucha est aujourd’hui une star des boissons santé, mais avec du caractère.
Les bienfaits du Kombucha
Boire du kombucha, ce n’est pas qu’une mode, c’est aussi prendre soin de soi. Voici quelques-uns de ses bienfaits potentiels :
- Probiotiques naturels : grâce à la fermentation, le kombucha non pasteurisé est riche en bonnes bactéries pour soutenir votre flore intestinale.
- Détoxification : ses acides organiques favorisent l’élimination des toxines.
- Énergie naturelle : il contient de la caféine en quantité modérée et des enzymes qui facilitent la digestion.
- Alternative saine : légèrement sucré, faible en calories, sans alcool (ou presque), c’est une option idéale pour remplacer les sodas ou l’apéro.
Pasteurisé ou non : quelle différence ?
Un détail essentiel quand on choisit son kombucha : la pasteurisation.
- Un kombucha non pasteurisé est vivant. Il continue légèrement de fermenter, contient des probiotiques actifs et offre une meilleure richesse aromatique.
- Un kombucha pasteurisé est stabilisé : plus de fermentation, plus de micro-organismes vivants, mais une conservation plus longue.
Nos Kombucha Coup de Cœur à La Cendrée
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MAMA KOMBUCHA
SOBAIE
En résumé
Le kombucha, ce n’est pas qu’un phénomène de mode, c’est le retour d’un savoir-faire ancien réinterprété avec passion par une nouvelle génération de producteurs conscients. Et ça tombe bien : La Cendrée, c’est aussi ce lien entre tradition et modernité.
Venez goûter, comparer, découvrir, et pourquoi pas, adopter votre nouvelle boisson favorite.
À bientôt en boutique !
🍶 L’équipe de La Cendrée